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順德菜-DVD
作者： 許新福　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     順德，民間古稱風城，是粵菜的主要發源地之一，向來有“食在廣州，廚出鳳城”的說法。《順德菜（附光碟）》精選了極富特色的順德當地菜164種，包括被稱為順德菜一絕的各種水鮮、有滋有味的鄉土畜肉、惹味的散養家食、新鮮的鄉野蔬果、豆製品、菌類以及獨具特色的當地…
客家菜-DVD
作者： 曾遠波　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     客家菜加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利於消化；膳食講究搭配，講究效用，多用藥材調理陰陽，清降補瀉，並相據時令增減食物品種。其口味不求清淡而求濃郁、酥香，賣相不求精緻但求實在飽腹。其…
潮州菜-DVD
作者： 陳煜洲　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     潮洲菜用料有“三多”：水產品多，魚、蝦、蚌、蛤等薈萃一堂，用料廣博；甚至素菜也樣式多且獨具特色，上席時見菜不見肉，素榮葷做，達到“有味使三齣，無味使三入”的境地…… 由陳煜洲編著的《潮州菜(（附光碟）》山珍海味、肉葷禽蛋、湯粥小食等應有盡有！最道地的…
家常川菜
作者： 胡友國　編著
出版社：中國婦女
出版時間：2011-05-01
NT$：283
　　本書包括麻辣鮮香味濃郁、好吃下飯又健康、豐富實用菜色多豐富的菜品，詳細的做法，讓你輕輕鬆鬆學會地道川菜。…
香辣川菜精選全集
作者： 董國成 等編著
出版社：
出版時間：2011-05-01
NT$：378
    本書分為經典川菜和新派川菜兩大篇，滿足讀者回味經典、體驗時尚的不同需求。每篇根據原材料的不同將其細分為涼菜類、熱菜類、素菜類、水產類、肉 菜類、湯煲類幾大類，以精美的圖片、詳細的步驟介紹了各種菜肴的製作過程，每道菜還提供了操作關鍵，讓讀者掌握各種小竅…
從小就愛吃的粵菜
作者： 方敏　編著
出版社：廣東旅遊
出版時間：2011-05-01
NT$：219
　　無論身在何處，總有一些味道讓你唸唸不忘。天南海北，香甜鹹辣，總有一款帶著你家鄉的味道，總有一道能帶給你家的溫情。方敏編著的《從小愛吃的粵菜》精選100款精美家常菜，帶給你100個想家的理由。…
最受歡迎的湘菜100道
作者： 章海斌　主編
出版社：
出版時間：2011-03-01
NT$：188
        湘菜經過發展，已成為最受歡迎的菜係之一，並躋身八大菜係前三甲，展現出獨具一格的風貌。隨著人們生活水準的不斷升高，消費需求也不斷發生了變化，較過去更注重口味、養生。湘菜在繼承傳統的基礎上，逐步走向清淡型、營養型、保健型、複合型…
一看就會家常川湘菜600例
作者： 范海
出版社：中國畫報出版社
出版時間：2011-01-01
NT$：188
隨著生活水牛的提鬲和生沽節奏的加快，越來越多的人開始遠離自家的廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節省買、洗、 煮、燒、燉的時間，但同時，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子，某些…
牛羊肉-名菜家做
作者：
出版社：中國紡織
出版時間：2011-01-01
NT$：217
　　本書作為“名菜家做”叢書之一，薈萃了八大菜係中的牛羊肉經典做法，內容詳盡，語言通俗易懂，菜肴有煎、煮、爆、蒸、燒、拌各種方法，演繹出每道菜的 精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的感覺，讓你在自家的廚房，利用常用的廚具，輕鬆製作出好吃、好看、有營養的菜肴，燒出&ldquo…
雞-名菜家做
作者：
出版社：中國紡織
出版時間：2011-01-01
NT$：217
…
中國名菜
作者： 李保定　主編
出版社：機械工業
出版時間：2011-01-01
NT$：238
本書以我國地方名菜製作為出發點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名菜、肉類名菜、禽類名菜、豆製品類名菜及其他名菜等內容。各類名菜分別從菜品 簡介、品質標準和工藝關鍵等方面進行描述，重點突出名菜佳肴原料的搭配和製作過程，圖文並茂，淺顯易學。對於地方名菜的選擇，在考慮代…
老上海經典本幫菜
作者： 上海老飯店　主編，李伯榮　撰文
出版社：中國旅遊
出版時間：2011-01-01
NT$：378
上海小吃也歷來以小巧和風味別致著稱，如皮薄餡多、一包鹵的小籠包，晶瑩潔白形如鴿蛋、內含一包涼絲糖鹵的鴿蛋圓子，皮層松酥、棗味濃濃的棗泥酥，還有面筋百葉、雞鴨血湯……
　　本書編入了上海地方風味中的部分菜肴和小吃品種：在本書的編寫和菜肴製作過程中，得到上海老飯店廚師以及點心…
燉-湘滋味-精選160道家常湘菜
作者： 王巍　主編
出版社：湖南科技
出版時間：2011-01-01
NT$：238
     王巍主編的《湘滋味》系列叢書共四本——《炒》《燒》《燉》《蒸》，精選了湖湘廣為流傳的家常菜、特色菜和名菜。不管是家常菜肴、待客佳肴，還是節慶家宴、經典名菜，都能在本叢書中找到滿意的功能表和做法。例如，家常菜有幹煸四季豆、臘味香幹、紅燒冬瓜、紅燒牛腩、…
蒸-湘滋味-精選160道家常湘菜
作者： 王魏　主編
出版社：湖南科技
出版時間：2011-01-01
NT$：238
     本書系列叢書共4本——《炒》《燒》《燉》《蒸》，精選了湖湘廣為流傳的家常菜、特色菜和名菜。不管是家常菜肴、待客佳肴，還是節慶家宴、經典名菜，都能在本叢書中找到滿意的功能表和做法。例如，家常菜有幹煸四季豆、臘味香幹、紅燒冬瓜、紅燒牛腩、湖藕燉排骨、海帶豬…
燒-湘滋味-精選160道家常湘菜
作者： 王巍　主編
出版社：湖南科技
出版時間：2011-01-01
NT$：238
     《燒/湘滋味》介紹了蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類四大類共160例燒制的美味佳肴。為了讓廣大讀者更好地了解湘菜和做出健康的美食，書中在詳細記錄菜肴做法的同時，還對食材的營養功效、食物相宜相剋進行了介紹，更有實際操作的廚藝小貼士分享。衷心地希望本書能幫助…
炒-湘滋味-精選160道家常湘菜
作者： 王巍　主編
出版社：湖南科技
出版時間：2011-01-01
NT$：238
     《炒/湘滋味》介紹了素菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類、主食類五大類共160例炒制美味佳肴。為了讓廣大讀者更好地了解湘萊和做出健康的美食，在詳細記錄菜肴做法的同時，本書還對食材的營養功效、食物相宜相剋進行了介紹，更有實際操作的廚藝小貼士分享。衷心希望本書能…
四川老字號名小吃
作者： 楊碩　等主編
出版社：成都時代出版社
出版時間：2010-12-01
NT$：266
本書詳細介紹了數百餘種四川小吃的典故和製作方法，收集了有關名廚的逸聞趣事，以及各種地方小吃的特色。…
香辣過癮吃川菜
作者： 《學做家常菜》編委會
出版社：吉林科技
出版時間：2010-10-01
NT$：238
…
吃遍廣州
作者： 范曉和　編著
出版社：北京世圖
出版時間：2010-09-01
NT$：283
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精製魯味面點
作者： 孫嘉祥
出版社：山東科技
出版時間：2010-07-01
NT$：361
中國魯菜大系叢書分別為：《經典魯菜》、《家常魯菜》、《正宗孔府菜》、《精製魯味面點》、《創新金牌魯菜》，使讀者能夠全方位認識魯菜，了解魯菜，學習 魯菜，品味魯菜，從而推動魯菜走向新時代，走向全世界，展現出新的輝煌。本書為其中的《精製魯味面點》一冊。…
新編川菜大全
作者： 劉春生
出版社：化學工業出版社
出版時間：2010-06-01
NT$：283
本書約請著名川菜大廚主持編寫，精心選編火爆流行川菜約400例，按原料細分家常涼菜、經典小炒、豬肉、魚類、小海鮮等11大類，每道菜式均配精美彩圖， 按步驟詳細講解，便於讀者學習操作，是物美價廉的川菜烹飪寶典。
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誘惑川菜1888例
作者： 陳祖明
出版社：中國輕工業
出版時間：2010-04-01
NT$：189
本書為介紹家常製作川菜的彩色菜譜書，不僅詳盡介紹了川菜的特點、川菜刀工、川菜調味品、川菜特色味汁等川菜基本知識，還介紹了涼菜、熱菜、湯菜、素菜、 火鍋、小吃等經典家常川菜的製作方法。本書每道菜均配有圖片，以及原料、調料、制法、特點、技術關鍵等方面知識，是一本非常實用的家庭學習…
香脆篇-粵吃越有味
作者： 彩膳廚房生活小組
出版社：湖南科學技術出版社
出版時間：2010-04-01
NT$：171
粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現代人追捧的健康飲食。學做粵菜，也成了現代人的一種時尚。
本分冊介紹了近90款具有香濃、酥脆特色的粵菜，並詳細介紹了製作每道菜的原料、調料、製作過程、營養知識及烹飪要點，並且公開相關的口味及食材的變化妙招。書中…
鮮美篇-粵吃越有味
作者： 彩膳廚房生活小組
出版社：湖南科學技術出版社
出版時間：2010-04-01
NT$：171
粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現代人追捧的健康飲食。學做粵菜，也成了現代人的一種時尚。
本分冊介紹了近90款具有鮮香、美味特色的粵菜，並詳細介紹了製作每道菜的原料、調料、製作過程、營養知識及烹飪要點，並且公開相關的口味及食材的變化妙招。書中…
清爽篇-粵吃越有味
作者： 彩膳廚房生活小組
出版社：湖南科學技術出版社
出版時間：2010-04-01
NT$：171
粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現代人追捧的健康飲食。學做粵菜，也成了現代人的一種時尚。
本分冊介紹了近90款具有清淡、爽口特色的粵菜，並詳細介紹了製作每道菜的原料、調料、製作過程、營養知識及烹飪要點，並且公開相關的口味及食材的變化妙招。書中…
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